Gilles Chauvet a passé trente-cinq ans à entretenir les espaces verts d'une commune de Touraine : la tonte, la taille des alignements, les massifs qu'on refait deux fois par an, l'arrosage l'été. Il est parti en retraite en 2023. Depuis, il a le temps qu'il n'avait pas : un grand potager, un petit verger de vieilles variétés, et une manie de greffer lui-même ses pommiers et ses poiriers.

Je ne suis ni ingénieur ni technicien de rien du tout. Ce que je connais, c'est le geste et la saison : à quelle profondeur ça se sème, quand ça se taille sans se tromper, pourquoi un pied crève alors que le voisin tient. J'ai raté des rangs entiers, j'ai vu des astuces « miracle » ne rien donner, et j'ai gardé ce qui marche vraiment chez moi. Sur Jardin Art et Soin, j'écris ça : le potager et le verger tels qu'ils sont quand on a les mains dedans, sans recette magique et sans jamais vous dire ce que vous « devez » faire.